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1.梦见生老病死，天地初开

2.终于出太阳了，想抓紧时间晒晒，补齐前面的日记，被多种事情打断，一眨眼就中午了，步行三公里去吃饭，提前要老板准备菜品，询问试探再询问再试探，却始终不好意思提订金，唯唯诺诺的样子证明日常生意该有多惨淡，被人飞单了太多次

该说不说，客家人太实在，分量多到爆炸，打包还要吃两顿

我只是要吃鱼泡，老板说没有，专门骑车到七公里外菜场买，然后她说只吃鱼泡做的太腥，加上鸡腰会香点，想着鸡肾配鱼泡，以前都没听过，就要她随意安排

确实鲜美，新鲜的发腻，找了半天没看到鸡腰，答曰，这像鱼籽的东西就是鸡腰，然后百度照片给厨师看红色的鸡肾，厨师说没有放这个-》广东话 客家话 普通话多方沟通，才知道鸡腰不是鸡肾，是公鸡蛋。。人生中第一次吃。。放了至少 30 个，俗称鸡卵子

在客家话以及广东、台湾等很多南方的饮食语境里，“鸡腰”或“鸡腰子”指的绝对不是鸡的肾脏，而是公鸡的睾丸。

什么是“公鸡蛋”？

“公鸡蛋”是民间对公鸡睾丸的一种委婉、通俗的叫法（在粤语和客家话里也常被简称为“鸡子”）。

• 外观与口感： 生的公鸡蛋呈粉白色或微红色，表面非常光滑，形状像大号的芸豆或缩小的鸽子蛋。煮熟后，它的表皮会有一点轻微的脆度（微微爆浆感），而内部的口感非常柔嫩，吃起来类似嫩豆腐、骨髓或是猪脑。
• 食用文化： 在客家菜和粤菜中，它被视为一种高级的滋补食材。民间传统观念认为它能“以形补形”、“滋阴壮阳”，经常用来和当归、枸杞等中药材一起炖汤（如客家鸡腰汤），或者用来做麻油炒鸡子、鸡子火锅等。

• 为什么会产生这种名称混淆？

这主要和民间的叫法习惯以及鸡的解剖结构有关：

1. “腰子”的借代： 在中国传统饮食词汇里，“腰子”通常用来指代哺乳动物的肾脏（比如猪腰子、羊腰子）。但由于公鸡的睾丸在形状上也是椭圆形的豆状，且人们在餐桌上往往出于避讳，不愿意直呼“睾丸”，便借用了“鸡腰子”或“公鸡蛋”这个好听的名字。
2. 真正的“鸡肾”是什么： 鸡真正的肾脏是贴在鸡脊椎骨凹槽里的那一排深红色的、像海绵一样的软泥状组织。这部分通常在杀鸡清洗时就被抠掉扔了，极少作为单独的菜肴上桌。
3. 更乱的“鸡肾”叫法： 在广东和一些客家地区，如果你在菜市场买“鸡肾”，老板通常会递给你鸡胗（鸡的肌胃）。也就是说，在很多南方方言里：

• 鸡腰/鸡子 = 睾丸
• 鸡肾 = 鸡胗（胃）
• 真肾脏 = 鸡骨架里不吃的红泥状物
  所以，“鸡腰”就是公鸡的睾丸（公鸡蛋）

那么真正的鸡肾叫什么？？原来鸡肾也不是鸡胗，鸡胗是胃部

在广东话和客家话的语境里，真正的鸡肾面临着一个尴尬的处境：它不仅被别的器官（鸡胗）抢走了名字，而且它连一个正儿八经的“食材名”都没有。
如果在客家地区或广东的菜市场里，你非要问这块“真正的肾”叫什么，通常会得到以下几种接地气的回答：

1. 常被误称为“鸡肺”

真正的鸡肾，是紧贴在鸡背脊骨（腰椎两侧）凹槽里的那一排暗红色、像海绵一样的组织。因为它的质地是软绵绵的、孔隙很多，非常像哺乳动物的肺部，所以在客家和广东民间，很多老一辈在杀鸡时，会直接把它当成肺，统称为“鸡肺”。

2. 俗称为“血块”、“死血”或“红泥”

在做客家盐焗鸡或者广式白切鸡时，清洗鸡内脏有一道必须的工序，就是要把脊背骨里的这层红黑色软组织彻底抠干净。大妈们在教年轻人杀鸡时，往往不会用器官学名，而是直接叫它“骨头里的血印”、“死血”或者“红泥”。

为什么真正的鸡肾没有好听的名字？

因为它根本不上桌。

1. 味道大： 鸡真正的肾脏主要负责过滤血液、排泄尿酸，它的腥膻味非常重。如果不抠干净，整锅鸡汤都会带有一股腥臭味。
2. 难成型： 它深深嵌在骨头缝里，质地像烂泥，屠宰时很难像猪腰子那样完整地取下来，只能用手抠碎洗掉。
   （注：你平时吃肯德基的“吮指原味鸡”时，如果吃到一块连着脊椎骨的“三角块”，骨头缝里灰褐色、有大脑纹路的东西，那就是烤熟的真鸡肾，通常带点内脏特有的苦味。）

为什么广东/客家要把“鸡胃（鸡胗）”叫作“鸡肾”？

这其实不是古人瞎叫，而是有汉字渊源的。广东外语外贸大学的语言学教授曾考证过：“肾”字的偏旁“臤”（qiān）在古汉语中有“坚实、坚硬”的含义。因为鸡胗（鸡的肌胃）全是非常紧实、硬挺的肌肉，吃起来脆爽坚硬，所以在古代南方方言里，顺理成章地用带有坚硬含义的“肾”字来称呼它。
帮你总结一下南方饮食里的“吃鸡黑话”：

• 鸡腰 / 鸡子 = 公鸡的睾丸（滋补佳品，吃得昂贵）
• 鸡肾 = 鸡胗 / 鸡的肌胃（口感爽脆，吃得普遍）
• 鸡真正的肾 = 鸡肺 / 死血 / 腥泥（没人想吃，直接抠掉扔了）

新知识 get！！

3.饭后太阳下暴晒，整理天幕的绳子，之前懒得收拾，胡乱放在一起，重新拆分刚开始以为会耗时许久，整理的过程刚开始是不耐烦，其实何尝不是人生呀，快刀是可以斩乱麻，很多时候，大部分内容不能剪掉，那么就耐心一点，一个个梳理，定能有收获。理顺并不难，难的是心静

4.台湾家乐福也倒了，卖给其他家了，那个大型沃尔玛一样的连锁的时代结束了，取而代之的是欧洲的社区小店中等便利店模式了

5.放假前交货失败，多订单逾期

6. 精神超好，两点都没睡着，很想勾搭，。。最终动用了五指姑娘助眠，现在才知道是鸡腰的原因

其实堆积的作业并不多，但是懒得梳理，就像天幕绳子一样，一直懒，就一直缠绕在一起，可能最终不喜欢就强行剪断或者扔掉了

终于补齐了！今后尽量当天冲凉之前复盘，不能再拖延

补于 260701 早上九点九